河昌は大町市内で古くより割烹を営んでおりました。遥々お越しいただいたお客様にはここ「安曇野」でしかいただけない自慢の創作料理を心行くまでご堪能して頂きたいと思います。
お客様に必ず食べていただきたいのがこのお料理「おざんざ」です。
この「おざんざ」は塩をいっさい使わず納豆の酵素をつなぎに用いた独自の製法と、地たまごや大町のおいしい水で練り上げた乾麺になります。
冷たいつけ麺にすると納豆の臭みもなく、ツルツルしこしこの食感が大人気！！
「お腹の調子が良くなった」「食事制限中だけど安心して食べれる」など健康を気にされる方にも好評で、多くのメディアにも取り上げられ、注目のお料理となっております。
信州牛等の地場産の食材や納豆をふんだんに使用した創作料理。
いわなの活造りや、イワナのわたの石焼きなど普段なかなか味わうことのできないお料理をお楽しみいただけます。
夕食・朝食の会場となりますのがこのお食事処になります。窓辺のお席では目の前に広がる四季折々の景色を楽しみながらお料理を堪能していただけます。
